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小龙虾黄不可食用。
虾黄是母虾的卵，富含不饱和脂肪酸、蛋白质等。叫做精华。而虾黄位于小龙虾头部，吸收和加工毒素，也是毒素和病菌最容易聚集的地方，会污染虾黄。
不仅虾黄不能吃，小龙虾肠腮也不能吃。虾肠是虾串，是重金属、毒素、垃圾的聚集地，做小龙虾之前最好把虾串拉出来。虾头最脏的部分是虾的鳃。小龙虾会被鳃过滤，基本上所有的有害物质都会集中在虾的鳃和体表，所以吃的时候会直接把小龙虾的头去掉。
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