这是为了迎合南方人的口味。今天边肖将介绍重庆酸辣粉的做法以及如何在家制作酸辣粉。在这里，我们需要准备脆花生和脆大豆。我们还需要提前熬汤，配以米醋和香醋，还有红油和辣椒，让普通粉丝瞬间麻辣、酸、醇，让食客乐在其中。让我们一起来试试，保证能给你带来意想不到的惊喜。
家里怎么做酸辣粉？一个
1.红薯粉丝用水浸泡一小时，欧芹洗净切段，洗净后将洋葱、大蒜切碎。
2.将辣椒面和辣椒面放入碗中，撒上一些芝麻，将油倒入锅中加热，然后倒入刚才的辣椒粉中，辣椒油就制成了
3.将水倒入锅中，煮沸后加入一勺鸡精，融化后加入粉丝，煮好后捞出冷水，然后捞出干水
4.放入刚才的辣椒油中，然后将酱油倒入另一个碗里，加入白糖，倒入香醋，加入盐，搅拌均匀
5.倒入粉丝，然后倒入煮粉丝的水，搅拌均匀，撒一些欧芹，撒一些洋葱和大蒜，加入油炸花生，搅拌均匀。
家里怎么做酸辣粉？二
1.提前几个小时把大豆泡在水里，不少于两个小时。浸泡后，去掉干水分，放入油锅内，慢慢翻炒去掉，然后控制干水分和油备用。
2.花生也是这样用的。倒入油锅，慢慢翻炒，然后取出，控制干油
3.然后将米醋倒入碗中，倒入香醋，然后倒入酱油，加入油炸脆花生和脆大豆，然后加入萝卜丁
4.倒入辣椒油，撒上一些辣椒粉，倒入事先煮好的肉汤，再倒入一大勺开水
5.将水倒入干净的锅中，煮沸，加入浸泡过的粉丝，吃，煮沸，取出，放入调味碗中，撒上一些胡椒粉，加入香菜。
安生美食小贴士
1.不建议全部用库存。建议先倒一汤匙高汤，再倒一汤匙开水，比例要相等。如果没有存货，可以直接换成开水。
2.红薯粉丝煮起来很容易，煮开了就能捞出来。烹饪时间过长容易导致口感偏软，没有咀嚼性。
