碧绿青菜包
绿色绿色蔬菜袋
材料
菠菜汁50克；牛肉粉；500克面粉；猪肉馅500克；一根胡萝卜；料酒；酱油；盐；辣椒；葱姜丝；蚝油
工作方法
将380克面粉加温水调成白面团将剩下的120克面粉加入菠菜汁调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗加料酒、酱油、清水搅打上劲加入牛肉粉提鲜增香大葱生姜切成末放进去拌匀加入盐、胡椒粉、蚝油放入适量调和油拌匀将胡萝卜擦成丝放进肉馅中搅拌均匀，馅料就调制好了饧好的白面团、绿面团分别揉匀再分别搓成长条状将绿色的擀成椭圆形长条状面片将白色长条状面团放在绿色的面片上用绿色面片包裹住白色面团，搓匀下成每个15克左右的小剂子将小剂子按扁擀成圆形皮放上适量馅料捏成四瓣花状再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可家常炒青菜
材料
青菜；两个大蒜；盐；油
工作方法
青菜摘洗干净，大蒜切片。锅中放油，下蒜瓣再放青菜进去炒，待青菜断生加适量盐再翻炒至熟即可。香菇小青菜
材料
上海青翼；12个蘑菇；2瓣大蒜；清蒸鱼酱油20毫升；油耗20毫升
工作方法
准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~全部打好刀花重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！放油把蒜头爆香平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘翻一下倒蒸鱼豉油找个能盛汤汁的碗先盛起来备用锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎中火两面各煎2分钟把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油大火收汁这是其中一种摆盘方法，然后还有一种找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！青菜豆腐
材料
一盒嫩豆腐；一点青菜；一点食用油；一点盐
工作方法
豆腐切成薄片青菜洗净，切好锅烧热，倒入色拉油。这步很重要的～将豆腐放入锅中，先小火，再转中到大火。待一面炸至微黄即可翻一面。然后加入青菜，加少许水一起翻炒。最后加食盐调味即可。装盘啦！开吃！青菜小煎饼
材料
2小油菜籽；2蛋黄；少量面粉
工作方法
青菜剁碎，放碗中加入两个蛋黄，并放少量面粉搅拌均匀不粘锅放一点橄榄油或不放油，舀一勺糊放锅中整理成形，两面煎熟。青菜火腿年糕泡饭
材料
一种绿色蔬菜；一块年糕；一段火腿；剩下一小碗米饭；猪油适量；一点盐；一点白胡椒；适量芝麻油
工作方法
材料准备好..锅里放猪油..放青菜下去翻炒..放火腿炒下去翻炒..放年糕下去翻炒..倒水下去.放一点白胡椒粉！煮开后放米饭下去煮到年糕变软！起锅前放盐.芝麻油调味即可...爆腌青菜
材料
青菜400g；200g毛豆。干辣椒鲜小米辣椒也可以；1.5-2茶匙盐；1-2汤匙糖
工作方法
青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐这样把叶子和茎切两端叶子部分卷起来切碎茎纵向切三刀再横向切碎都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。趁腌制的时候剥毛豆干辣椒切碎和毛豆放在一起倒入刚没过的水这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒挤干水分的青菜也一起炒炒最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！青菜瘦肉粥
材料
瘦肉150g；上海青和珍珠米合适；适量的姜末、盐、油和鸡粉
工作方法
青菜泡十五分钟洗净沥干切碎、姜洗净切碎瘦肉洗净切丁用盐姜末腌半个钟米洗净放入电饭锅放适量水按煮稀饭键煮好后按快煮键煮开放入瘦肉煮五分钟放入青菜煮两分钟放入盐鸡分调味焖三分钟即可食用青菜肉丸汤
材料
青菜；肉丸；水；盐；麻油
工作方法
青菜洗干净，去根锅中水开，倒入肉丸肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐再次水开的时候，加点香油就可以起锅了白灼青菜
材料
白菜400克；适量的盐；酱油适量；蒜末适量；适量的油
工作方法
菜心洗干净蒜拍碎剁末待用锅里下入足够煮菜的水煮开，开后把菜心放入锅里然后加些油再下点盐，这个过程不用久，菜滚有2分钟即可捞起装盘锅里下点点油把蒜末爆香淋在捞起的菜心，然后加点酱油变搞定啦我们家都喜欢吃肉的，所以我炒了点肉片铺在上面青菜炒豆腐
材料
豆腐；青菜；油；盐；香油；淡酱油
工作方法
豆腐切块；青菜洗净平底不黏锅放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄锅中再倒入适量油，烧热后入青菜，大火翻炒几下倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽拌匀，即出锅香菇青菜包子
材料
面粉800g；酵母粉9g；1/2茶匙发酵粉；温水430ml；青菜约1kg；蘑菇20个；1个小风扇；4个蛋；1洋葱，切葱花；2汤匙芝麻油；盐；半茶匙胡椒；半茶匙五香粉；1/3茶匙糖
工作方法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水，用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。再热锅，把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖，两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮。这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。咸蛋青菜粥
材料
大米适量；2咸蛋；2蘑菇；2根香肠；青菜适量；盐；鸡精；麻油
工作方法
准备材料，大米适量，香菇两个切丁，香肠两个切丁，咸鸭蛋两个切丁，青菜适量切碎开水或温水下大米.香菇煮10-15分钟然后放咸蛋.香肠，在煮5-10分钟，最后放青菜煮2-3分钟就好，最后放一丁点鸡精，淋上香油就好了健康松软的青菜软饼
材料
1个鸡蛋；面粉50克左右；一把青菜
工作方法
青菜洗干净，放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成泥！加入鸡蛋，两大勺面粉搅拌均匀，小火摊饼，一面大约1-2分钟。出锅，简单快手的松饼趁热开吃吧。鲜虾青菜水晶饺
材料
木薯粉75g；成粉75g；120ml开水；1汤匙植物油；1春竹笋；3干蘑菇；250g绿色蔬菜；虾150g；1汤匙料酒；1撮盐；生姜泥1茶匙；1汤匙芝麻油
工作方法
干香菇泡水木薯粉与澄粉混合后，加开水，边加边搅拌，再加植物油，用刮板拌成面团，包上保鲜膜醒面春笋去壳切半，水开后撒盐，下笋煮个30秒，青菜也在加了盐和无味植物油的开水中烫一下，变软后捞出，冲一下冷水青菜拧干后切碎，笋切丁，香菇切丁虾仁切碎后与那些丁丁碎碎们混合，再加姜泥、料酒、盐、糖和香油拌匀，馅料就做好啦！面团分成小份搓圆，盖上保鲜膜，案板上撒粉，取1个小面团擀成面皮在面皮中包入馅料，这里有三种包的方法：立式包法：将饺子包成半圆形，但是两个角留着，封完边后将2个角都向内折进去，这样包出的饺子可以立起来家常花边法：包入馅料之后先在顶端粘合，再在两边都打上褶子，就和大家在家包饺子一样~柳叶包法：包入馅料之后先在顶端粘合，两边向中间打上褶子，两边褶子的方向相对，这样包出来的饺子就比较对称包好的饺子放入抹油的蒸锅，等水开后蒸5-8分钟即可完成，开吃！清炒小青菜
材料
1公斤青菜；适量菜籽油
工作方法
青菜，切或不切切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。青菜豆腐汤
材料
豆腐200g；青菜200g；1茶匙盐
工作方法
豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜调入盐，继续煮3分钟左右即可浇汁青菜
材料
强奸看个人；适量的姜末；半勺淀粉；3汤匙水；1汤匙酱油；适量的糖
工作方法
先烧开水把青菜烫一下一分钟左右怕不熟就烫将近2分钟别烫太久颜色会不好看把淀粉生抽水糖调拌好青菜捞出摆盘锅里放入油锅热了加入适量姜末不要炸太狠会不漂亮然后把上一步的汁水加入一起翻炒直到汤汁浓稠因为加入生抽所以可以不放盐最后一步就是把炒好的汤汁浇到摆好的青菜上一道简单的浇汁青菜就好啦蒸青菜
材料
5小青菜；蒜泥；香油；酱油；醋
工作方法
小青菜洗干净放入盘中，锅内盛水烧开，把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。
