说到咖啡伴侣，大家一定都很熟悉。一些喜欢速溶咖啡的朋友几乎每天都喝。那为什么要在咖啡里加咖啡伴侣呢？事实上，咖啡伴侣，也称为奶精，经常与咖啡相伴，因为它可以增强咖啡的速溶性和冲泡性，改善咖啡的苦味。虽然咖啡伴侣可以改善咖啡的口感，但还是让奶香味掩盖咖啡的苦味吧。但是咖啡伴侣并不是营养健康意义上的咖啡好伴侣，曾经的咖啡变暗了。
根据咖啡伴侣的成分表，咖啡伴侣的主要成分是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白。这里要强调的是“氢化植物油”，它是对人体健康危害最大的罪魁祸首，尤其是对血脂异常和心脑血管疾病患者。
氢化植物油在一些产品中也被含糊地称为“精炼植物油”。所谓氢化，就是打开植物油中不饱和脂肪酸分子的双键，加上氢原子，使双键变成单键，原来的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸。这种方法的优点是氢化植物油高度饱和，不易氧化，大大延长了食品的保质期。氢化植物油为固体或半固体，便于运输。氢化植物油主要是饱和脂肪酸，饱和脂肪的一个重要特征是松脆。总之，氢化植物油具有良好的稳定性和加工性能。但是也有不好的一面，就是在氢化过程中，一些不饱和脂肪酸发生了结构变化，从顺式结构变成了反式结构，从而形成了反式脂肪酸。
根据2016年新版《中国居民膳食指南》，过量摄入反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。从氢化植物油中摄入反式脂肪酸会增加16%的冠心病风险。
所以咖啡伴侣真的不是喝咖啡的好伴侣，建议少喝，加伴侣或者速溶咖啡。当然，在不添加任何东西的情况下，有许多证据表明纯黑咖啡对健康有益。
对了，还有最后一点:咖啡标签上的反式脂肪酸标记为“0”，不是没有反式脂肪酸。国家标准规定，如果100克或100毫升食品中反式脂肪酸含量不高于0.3克，可以标注为“0”，所以标注为0并不代表没有反式脂肪酸。
