开百合宴需要几个步骤？
三步！
第一步:选个好百合！
干百合和鲜百合有什么区别？
√营养:新鲜百合保留较多的维生素C和B族维生素，营养更丰富；
√口感:新鲜百合含水量较多，所以口感更新鲜、更甜、更脆；
√烹饪:鲜百合适合烹饪，口味清淡，口感清爽。这是一种很好的油炸蔬菜。方人也经常用百合加绿豆、山药等汤作为夏季清凉汤；百合干适合泡制糖水和炖菜。
如何挑选好的新鲜百合？
1.看表皮
选择皮肤白皙、无色斑、无疤痕的新鲜百合。
2.看天平
鳞片较厚，被膜紧密，说明百合根系生长良好。这样的百合香气明显，味道甘甜。剥下来的百合就没那么新鲜了。
3.打开包装袋后没有异味
如何挑选好的干百合？
干百合是由新鲜百合加工而成的干品。有些干百合会被硫磺漂白，有酸味。购买时不要选择太白的产品，而应该是微黄或浅棕色。
第二步:看看小汤营养师的美食食谱
1.素食也可以这么美——荷塘炒菜
原料:新鲜百合、黑木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜
练习:
1.黑木耳用水浸泡，送好，洗净撕成小块备用；
2.胡萝卜莲藕去皮洗净切成薄片；
3.荷兰豆去掉老筋，洗净切掉；新鲜百合去皮，洗净沥干；
4.热烫。水开后，依次加入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合；
5.将油放入火锅中冷却，加入蒜片，加入所有原料，煮一点料酒，快速翻炒两分钟，加入盐和鸡粉，翻炒几下，出锅。
高值:白百合莲藕、黑木耳、青荷豆、红胡萝卜。这个小鱼苗色彩鲜艳，营养丰富，对身体非常有益~ ~
营养丰富:百合富含蛋白质和多种维生素；莲藕富含维生素C和矿物质，木耳含有铁和钙，木耳多糖和独特的树胶，胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，荷兰豆富含优质蛋白质和膳食纤维。
合适人群:
√特别适合秋天，可以缓解气候干燥带来的不适。
√适合女性美颜、补血、减肥；
√适合老年人通便、降血脂、降血压，保护心血管健康；
√适合儿童补充营养，保证足够的生长发育，提高免疫力；
√适合白领消除疲劳，缓解压力
2.鲜百合炒芦笋——简单美味
练习:
1.将芦笋根的旧部分去掉，放入沸水中焯水一分钟；
2.百合片打开洗净；
3.红辣椒洗净切段；
4.将油放入火锅中冷却，加入芦笋、百合和红辣椒，翻炒两分钟，加入盐、酱油和少量白糖调味。
烹饪技巧:首先，将芦笋放入沸水中焯水，以保持芦笋的酥脆口感和蔬菜的颜色不变。
3.牛肉炒百合-与素食混合，吃起来更香
练习:
1.将牛肉切成薄片，加入腌料:蚝油、料酒、生粉、胡椒粉等。30分钟；
2.将腌制好的牛肉用热的中温油煎熟，快速摊炒，肉一变色就快速开锅备用；
3.蒜瓣去皮切片，生姜切块，芹菜洗净撕去老筋，再拍刀背切成段备用；
4.锅里留一点底油，炒姜末蒜片，放入芹菜和百合，翻炒，牛肉倒入锅里，喷一点料酒、蚝油和酱油，快速翻炒锅里的材料几次，然后拿锅和盘子。
4.清蒸百合——原味
练习:
百合片洗净，煮沸后蒸4-5分钟，或加少许蜂蜜调味，即可食用。
晶莹的百合花瓣，绵绵的甜味。百合的原味就在里面，润肺止咳，解秋燥！
5.百合莲子银耳汤消暑美容
练习:
1.将银耳、莲子用温水浸泡2小时，将银耳撕成小块，莲子芯备用；
2.将银耳放入锅中，一个半小时后，加入莲子；
3.百合洗净，撕成小块备用；
4.莲子煮软后，加入百合和枸杞，再煮10分钟。
冷藏后口感更软糯。
第三步:回家做饭
