挂面可以用葱油来做:香菜葱头切成块，大蒜切成泡沫。将粉丝在大火上打开，煮熟。取出冷水，排水备用。拌酱:2-3汤匙酱油，半勺酱油或酱油，然后加一些糖搅拌均匀备用。油用大火加热后，加入葱花，慢慢煎，旁边也可以煎一个鸡蛋。洋葱变色后加入蒜末和欧芹翻炒，倒入准备好的酱料继续炒一分钟左右，然后将酱料倒在面条上。
1.将欧芹切成段，将叶子和茎分开。将大蒜和洋葱切成段。初学者的洋葱段可以切得更长，不容易油炸。
2.大火烧开水，然后把面条晒干。煮面条，用冷水冷却，沥干水分，放入碗中备用。
3.拌酱:2-3勺酱油，半勺酱油或酱油，然后加一些糖搅拌均匀备用。可根据个人口味适当增减，口味清淡少，放酱油。
4.将适量的油倒入大火锅中，油热后转小火，慢慢炒洋葱，直到洋葱变黄变褐。你可以顺便在锅的另一边煎一个鸡蛋。
5.当洋葱变成棕色时，加入切碎的大蒜和欧芹茎，继续油炸约1分钟。炒蒜末时，用筷子挑出焦黄色的洋葱，弃掉。
6.等锅凉了，再倒入准备好的酱料。继续小火炒1分钟左右，把酱倒在煮好的面条上。
