牛肉洗净，控制其水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水，拌匀。牛肉与卤汁的比例为1: 1: 1.5: 2，即1公斤牛肉加1元盐，1元鸡粉，1.5元嫩肉粉，2元生粉。
烤牛肉是很常见的，但是烤牛肉之前需要腌制，所以味道和牛肉好吃不好吃成正比。牛肉脂肪少，腌制时要加入适量的水和油，这样烤牛肉吃起来会更嫩多汁。
家常菜烤牛肉的腌制方法:
1.先准备好牛肉和卤汁，注意牛肉和卤汁的比例是1: 1: 1.5: 2。
2.将所有准备好的泡菜混合在一起，加入少许水搅拌均匀。
3.将腌料汁倒入牛肉干中，然后顺时针轻轻搅拌。
4.根据牛肉的含水量决定是否加水，注意不要一次加水过多。
