烤箱预热是为了避免加热不均匀，水分流失，表面容易烧焦，甚至烘烤失败的问题。同时，烤箱长时间不用，容易滋生异味和细菌。烤箱预热可以消除异味，杀菌。
烤箱为什么要预热
所谓烤箱预热，就是在烘焙任何食物之前，将烤箱设定到指定的温度进行加热，然后将食物放入烤箱进行烘焙和烧烤。一般来说，烤箱预热需要十分钟左右。预热时间短，可能达不到规定温度；但是烤箱不能长时间预热，因为可能会影响烤箱的使用寿命。
烤箱预热后，放入烤箱即可达到食物所需的温度。如果食物是直接放在烤箱里烤的，很有可能食物是外焦内不熟。这样会直接影响烘焙食品的口感。预热方法是将烤箱的温度设置为220度，然后将烘烤时间设置为10分钟。
