青菜头富含膳食纤维，所以一般腌制成咸菜吃。儿童蔬菜是一种外观奇特的蔬菜。幼苗长到一定阶段后，生长在叶腋的芽会不断膨胀。而且，儿童蔬菜营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，吃法多样，可以炸、炖、炸、涮、冷拌、煲汤、腌制。
绿色蔬菜和儿童蔬菜的区别
儿童食品曾经以川鄂为头条，应该就是从这次疫情开始的。疫情期间，四川向湖北捐赠了一批儿童食品，但湖北人不知道怎么吃儿童食品，于是四川网友在网上教吃儿童食品。其实儿童蔬菜的味道和儿童蔬菜差不多，所以我们经常把儿童蔬菜和绿色蔬菜混淆。
不过青菜头和儿童菜是有区别的。儿童蔬菜是从日本进口的，属于芥菜新品种。它清热泻火，是冬天最油腻的蔬菜。重点是，儿童食品是一种外观奇特的蔬菜。幼苗长到一定阶段后，生长在叶腋的芽会不断膨胀，营养丰富，品质细腻。无论是炒的还是煮的，都是餐桌上的一道受欢迎的菜。但是青菜头一般都腌成咸菜。因为腌制的青菜咸脆可口，成为人们餐桌上常见的美味菜肴。
