第一，粉条蒸鱿鱼
配料:鲜鱿鱼200克，粉丝200克，蒜末50克，蚝油，清蒸鱼酱油，红辣椒末，葱花，盐，鸡精，味精，色拉油
练习:
1.鲜鱿鱼洗净切片。
2.将油放入净锅，先炒20克蒜末，然后将蒸好的粉丝放入锅内，用盐炒几下，然后拿起锅，放在底部即可。
3.将剩下的蒜米和色拉油一起放入锅中翻炒，加入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入新鲜鱿鱼拌匀，放在菜里的粉丝上面。
4.笼蒸4分钟，取出蒸好的鱼酱油，撒上葱花、红辣椒，最后倒入热油搅拌均匀。
第二，用陶罐粉蒸猪肉
练习:
1.将去皮的五花肉切成薄片，将香脆的豆瓣、味精、鸡精、豆瓣油和蒸好的米粉放入碗中，拌匀。将土豆切成条状，放入油锅中炸至脆硬；煮青豌豆，放在一边。
2.将五花肉片、青豆、薯片等混合包装。和陶罐一起放在桌子上。将陶罐放在酒精炉上，当着客人的面烧，加一点色拉油，再加洋葱、姜片，使之芳香四溢。
3.将青豆和土豆片放入陶罐中，摊开，舀入一勺鲜汤，加入五花肉片，然后盖上盖子烘烤10分钟。
第三，锅蒸虾
配料:青虾、杏鲍菇40、青蒜叶400克、蒜汁100克、青椒150克、盐、鸡汤、色拉油
练习:
1.将杏鲍菇切成薄片，放入盛有底油的锅内炸熟，加盐调味，用青蒜叶隔一段时间放入铁锅内。
2.青虾用流水洗净，捞出沥干水分，然后从后面切一刀，挑出沙线，翻过来，用刀在另一边粘几刀。
3.将青虾从外向内放在杏鲍菇上。
4.将生蒜泥、炒蒜泥、蒜酱放入碗中，加入盐、味精、鸡精、蒸鱼酱油、蒜油，搅拌均匀，得到蒜汁。
5.把蒜汁舀在虾上，然后倒一点鸡汤。
6.撒上青椒，盖上盖子，随炉上桌，蒸两分钟半，揭下盖子即可上桌。
四、黄豆粉蒸排骨
练习:
1.将400克剁成小块，用细流水冲泡20分钟，捞出控干水分，然后加入杨梅豆豉酱15克、水淀粉5克，然后捞起腌制5分钟。
2.将南瓜去皮切成小块，放在盘子底部，用腌制的排骨码好，撒上一点完整的杨梅豆豉颗粒，密封保鲜膜，用大火蒸10分钟，取出，撒上葱、青椒和红椒条，搅拌花生油即可。
五三颗新鲜卷心菜
配料:纯白菜叶400克，挂面150克，高汤30克，鱼露150克，蚝油50克，姜丝30克，精盐50克，鸡粉10克，精炼油10克，100克
练习:
1.将大白菜的叶子洗净，拍在清亮的面条上，放入笼中蒸熟，取出，放入器皿中一会儿；将干海藻、新鲜贝类和乌贼幼体洗净，放入碗中加入肉汤，放入笼中蒸熟。
2.将火放入干净的锅中，加入精炼油加热，先炒姜丝，加入蚝油和鱼露，稍煮，然后倒在蒸白菜叶上，加入蒸海米、新鲜贝类和乌贼幼体，加入精盐和鸡粉，拌匀，上碟。
第六，香韭菜
配料:荠菜400克，高粱面150克，八宝豆豉60克，生姜40克，干辣椒40克，鲍鱼汁30克，精盐10克，油100克
练习:
1.将荠菜洗净，拍在高粱面上，放入笼中蒸熟，取出，放入器皿中一会儿。
2.将锅加热，加入精炼油加热，加入生姜和干辣椒炒熟，然后将鲍鱼汁煮熟，加入八宝豆豉炒熟，然后倒在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀。
七、蒜蒸肉
配料:瘦肉400克糯米粉150克大蒜50克鲜青椒100克精盐10克料酒10克嫩肉粉1克香醋40克芝麻油30克辣椒油80克
练习:
1.大蒜去皮，青椒洗净，放入石臼中捣碎；将瘦肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的薄片，然后与料酒、嫩肉粉和适量精盐混合均匀，腌制10分钟左右。
2.将糯米粉放在沾有好味道的肉片上，放入笼中蒸熟，取出，放入容器中一会儿，然后加入蒜泥和青椒，加入辣椒油、芝麻油、香醋和精盐，混合均匀。
