阳澄湖大闸蟹是最著名的蟹种之一，那么你知道如何养殖大闸蟹吗？据了解，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名为中华绒螯蟹。它广泛分布在中国北方从辽河以南到珠江的漫长海岸线上，其中长江系统产量最大，味道最鲜美。大闸蟹一般指长江水系的中华绒螯蟹。现在引进到五大湖地区，大闸蟹已经在长江口附近繁殖繁殖。它们长成幼蟹后，逆着长江迁徙，在长江下游的湖泊河流中生长。大闸蟹的名字来源于吴语。
2020大闸蟹市价多少
据了解，目前阳澄湖大闸蟹价格在30元20-1公斤。小螃蟹雄性在3.32以下，雌性在2.32以下，60元1斤左右。中等蟹:公3.4-3.9两，母不到2.8两，约1公斤90元。大蟹:公4以上，母3以上，140元一斤。
大闸蟹养殖技术
(一)螃蟹养殖
为了提高幼蟹的成活率，增加经济效益，首先必须对蟹进行养殖。为了把当年的大眼幼体带给商品蟹，目前大部分暂养在塑料大棚里。选择水质好、水源充足的；注:排水方便、不漏水、不渗水、淤泥少的池塘面积不宜过大，水深不超过1.2米。最好是东西向、阳光充足的池塘形状。温室的建造可以参考农业蔬菜温室的建造方法。
放蟹苗前15-20天，每亩撒生石灰75公斤消毒。药性消失后，80目筛给水，培育基础饵料，移植水生植物(必须严格消毒)，设置必要的防逃设施。蟹苗入池时可以浅一些。有利于提高水温，有利于水中藻类和水生植物的生长。每天喂饵2-3次，如豆浆、鱼、虾酱等。投饵应放在周围浅水区，饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水分制裁、个体生长和竞争生物数量。随着幼蟹的生长，要加入一些植物饵料，比如浮萍等优质水生植物。日常管理中注意水质调节，掌握水质肥爽，勤换水少换水，不要造成水温水位剧烈变化。培养2个月左右，蟹就可以扣了。
(2)成年蟹养殖
成年蟹喜欢水质清洁，透明度大的水环境，水草丛生，饵料丰富。河蟹最适合生长。目前多在池塘、湖泊、河流、稻田中养殖。简要介绍池塘:
1.池塘条件
水源充足，取排水方便，水污染好，粘土、沙土或亚沙土，通风良好，有利于水生植物和底栖昆虫、蜗牛、水虫等的生长繁殖。，旧塘应彻底疏浚，淤泥不应超过20厘米，塘面积不应太小。池塘的水深常年保持在0.6-1.5米左右，水深因地而异，最浅处为10厘米。池塘里可以建几个略高于水面的土堆，也就是蟹岛，可以移植水生植物。池塘不宜太陡，坡度比一般在1:1.5以下。否则螃蟹容易挖洞，不利于夜间爬出水面。也可以建造人工洞穴。
2.移植水生植物
河蟹的自然产量主要取决于水域中水生植物和底栖生物(饵料生物)的数量。在养殖过程中，种植好水生植物是不可缺少的技术措施。除了给河蟹喂食十天的维生素补充剂外，种植水生植物还可以相互喂食、打架、躲藏，是提高河蟹各期成活率的有力措施。此外，它还能吸收池塘中有害的氨氮、二氧化碳和有机物，释放氧气，稳定水质。人们常说“螃蟹大小，看水生植物”。因此，池塘养殖河蟹需要大力种植水生植物。水生植物的主要类型有浮萍、满江红、水葫芦、睡莲、黄萎病菌、金鱼藻、苦草、花生等。
3.防逃逸设施
防逃设施多为塑料薄膜和水泥板，视各自情况而定。
4.清理池塘进行消毒
一般在放苗前半个月用生石灰消毒，用量为每亩75公斤。一方面可以杀死有害生物，另一方面可以改善池底，增加水中钙离子含量，促进河蟹蜕皮生长。接水后及时施肥，培养藻类和基础饵料。透明度一般为40-50厘米。如果发现蝌蚪或蛙卵，要及时清除，以免争夺食物，伤害幼蟹。
5.放苗
长江系统出产的蟹苗是购买种苗的最佳选择，要求规格整齐，步骤齐全，体格健壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗和密度，放苗时注意温差。从其他地方购买的苗木不能直接放入池塘，应在水中浸泡2-3分钟，取出放置10分钟，重复2-3次。幼蟹逐渐吸收足够的水分，适应水温后，可以放入池塘，可以提高成活率。
密度:目前大部分以混养为主，尤其是鱼虾蟹混养，会带来更高的经济效益。密度可控制在1500只/亩以内，大小为120-150只/公斤。如果条件较差或以养虾为主，可适当减少育苗量。
2020年大闸蟹产业发展趋势及前景分析报告
苏州市政府发布了《苏州阳澄湖生态优化行动实施方案》，规定修复鸟类、鱼类、底栖生物的繁殖场所，2016年底前完成阳澄湖水源二级保护区围网养殖。2017年养殖面积只有1.6万亩，养殖面积下降幅度高达50%。在这种情况下，阳澄湖的市场缺口越来越大，阳澄湖大闸蟹的价格也在上涨。
中国的螃蟹在上世纪90年代初形成产业规模，然后以年均3万吨左右的速度快速发展，2006年达到4.5万吨，成为中国举世闻名、独具特色的新兴水产产业。它经历了三个里程碑式的发展阶段:从沿海到内陆，从自然捕捞到人工生态养殖，从粗放型养殖到围网集约化养殖。我们可以自豪地说，中国的河蟹产业在产业规模、基础理论研究和实用养殖技术推广方面都是世界上数一数二的。
随着中国居民经济水平的提高，普通人的饮食消费结构发生了很大变化。大闸蟹已经进入普通人家里的餐桌，消费者对大闸蟹的外观和口感要求越来越高，因此对河蟹的选择也越来越严格。不仅要规格大，还要“抹黄肥”。所以市场上的一些优质蟹类如红奶油蟹、富硒蟹、清水蟹等深受消费者青睐，所以是未来养蟹的首选方向。
中国水产养殖业的发展前景如何
据海关统计，2017年，中国水产品进出口总额为923.65万吨，进出口总额为324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，进口额、进口额、出口额、出口额将全面增加。受渔业资源保护力度加大、国内日用水产品消费需求增加、质量升级等因素影响，贸易顺差收窄，全年达到98.04亿美元，同比减少15.59亿美元。在国内外复杂的经济形势下，国内生产成本上升，国际贸易壁垒增加，同质竞争加剧，取得这样的成就并不容易。
2018年第一季度，全国出口98.04万吨，同比下降2.76%，出口额48.41亿美元，增长5.90%。
图表:2018年中国主要省市水产品产量
数据来源:2019年中国渔业统计年鉴
主要品种结构调整成效显著，一般贸易出口量有所增加。一般贸易出口71.18万吨，同比下降4.06%；出口总值36.71亿美元，同比增长6.22%，分别占水产品出口总值的72.60%和75.84%，这是2014年一般贸易在水产品出口总额中的比重进入稳定期后的第二次增长。其中，水产品如头足类、对虾、鳗鱼、螃蟹、大黄鱼、藻类等。，作为一般贸易的主要出口品种，实现了出口量的同比双增长。2017年同期，鲭鱼的捕获量引人注目。一季度受2016年高基数影响，出口量分别下降30.71%和25.02%，但仍达到86700吨和1.7亿美元。头足类水产品出口量分别增长21.99%和24.24%。
2017年水产品贸易出口额为307.02万吨，出口额为156.42亿美元，同比分别增长1.62%和1.32%，分别占水产品出口额和出口额的70.75%和73.96%。其中，水产品如头足类、对虾、罗非鱼、螃蟹、鲭鱼等。，作为一般贸易的主要出口品种，实现了出口量的同比双增长。
更详细的分析请关注中国研究院发布的《2020-2025年大闸蟹养殖业市场深度分析及发展策略研究报告》。
