据了解，今年全球橄榄油产量预计比去年下降3.4%，主要是由于地中海国家产量普遍下降。其中，意大利今年减产27万吨，希腊减产24万吨，摩洛哥减产14万吨，突尼斯减产13万吨，葡萄牙减产12万吨。西班牙媒体报道称，2020年全球橄榄油产量将达到311万吨，全球消费量预计将达到314万吨。随着新冠肺炎肺炎的爆发，各种原材料价格都有不同程度的上涨，市场供不应求，导致橄榄油价格大幅上涨。与此同时，由于现代化水平的提高和新技术的使用，西班牙今年的产量预计将增加160万吨至170万吨。目前，西班牙橄榄油的年产量占世界总产量的50%以上，这一趋势在未来还会加强。
纯橄榄油的脂肪酸组成与大豆油基本相同。不幸的是，中国的一些地区代理商和经销商以满足市场需求为借口，知道并销售假货。中国市场上也有一些标签上标明是橄榄核仁油，或者叫烹饪橄榄油，其实就是水果残渣或者纯橄榄油。消费者和经销商必须仔细区分产品标签上的名称。未来行业市场如何？
中国橄榄油市场潜力巨大
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中最适合人类营养的油。橄榄油的特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸不仅可以为人体提供热能，还可以调节人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，增加高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平，降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的水平，从而防止人体胆固醇过高。因此，对于习惯吃肉导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多的人来说，橄榄油可以有效地发挥其降血脂的作用，从而预防高脂血症和脂肪肝，保护心脏，有助于降低高血压、冠心病、中风等富裕疾病的风险。
世界上有200多种特级初榨橄榄油。橄榄油在地中海沿岸居民中很受欢迎，橄榄油产业已经延续了几千年。最早的橄榄油作坊出现在土耳其爱琴海沿岸的伊兹密尔地区，遗址已有1500年历史。橄榄油品牌数以千计。西班牙作为世界上最大的橄榄油生产国和消费国，即使是巴雷特橄榄油也需要进口。意大利作为一个老牌贸易国，橄榄油品牌数量最多，主要是进口和再出口。爱琴海地区(希腊、土耳其)，正统橄榄树的发源地，是质量和数量最好的地区之一，主要出口欧美发达国家。美国是除欧盟之外世界上最大的橄榄油消费国，也是最大的橄榄油出口国之一。它本身不生产橄榄油，但拥有大量知名品牌，主要从希腊、土耳其、西班牙、突尼斯等国家进口。在众多橄榄油品牌中，据说有300多个橄榄油品牌进入中国市场。因为市场上有大量的假冒进口产品，消费者应该认识到产品的原产地信息。最直观的就是看条形码，69个是国产的或者国产的。世界三大橄榄油生产国和出口国分别是西班牙、条形码84、希腊52和意大利80
原来的橄榄树是野生的，这种多年生的树生命力很强，甚至可以在非常贫瘠的土地上开花结果。但由于地理关系，其产地大多集中在地中海国家，地中海气候非常适合其生长。充足的日照、炎热的夏季和温暖多雨的冬季是橄榄树生长最有利的自然条件。
地中海地区:意大利、西班牙、希腊、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、叙利亚、以色列、突尼斯、阿尔及利亚、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等。与其气候相似，阿根廷、秘鲁、南非等。
除地中海地区外，美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和中国(主要是甘肃、四川、云南等地)也种植橄榄油。特征描述
在主要的橄榄油生产国中，西班牙的产量占世界总产量的三分之一，意大利占四分之一，希腊占五分之一。其他产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国和埃及。据统计，希腊超初级橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，占意大利的50%，仅占西班牙的30%。质量低劣的原因在于树种、气候、纬度等地理条件。西方消费者对橄榄油的来源很挑剔。意大利橄榄杂志于2002年2月90日对意大利橄榄油消费者进行了问卷调查。问题是:你买橄榄油最喜欢的特点是什么？根据调查结果，消费者最关心的前六位分别是:产地39%，香味36.9%，品牌33.4%，性价比33.4%，口感29.1%，色深26.25%。
为什么市民热衷于购买橄榄油
统计显示，2008年至2012年，进口食用橄榄油市场呈现高速发展趋势，复合增长率超过40%。2012年后，进口食用橄榄油数量有所波动，但仍保持在3万吨以上。2015年，我国食用橄榄油进口量为3.86万吨，同比增长7.84%；据相关统计，目前国内对食用橄榄油的需求量约为4万吨，而占全国橄榄种植面积一半的甘肃省陇南市食用橄榄油年产量仅为3000多吨，国内总产量不足5000吨。国内食用橄榄油市场严重依赖进口。
国内食用橄榄油行业，竞争力有待提高:由于成本差异，国产食用橄榄油价格比进口食用橄榄油高50%以上，相对竞争力不足；同时，我国食用橄榄油生产规模小，初期投入大，农民种植积极性不高，产业化体系的形成还需要一段时间；然而，据相关数据显示，甘肃陇南油橄榄种植区农民收入显著增加，促进了农民收入和区域经济发展。
橄榄油含有比任何植物油都高的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，抗氧化剂等成分，不含胆固醇，人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。能刺激胆汁分泌，激活胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。还具有润肠的功能，长期食用可有效缓解便秘。
橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润；橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护皮肤和头发，防治手足皲裂。是一种可食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。
橄榄油可以改善生物体的代谢功能。这是因为橄榄油含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素敏感性。细胞膜不饱和脂肪酸含量越高，双键越多，活性越强。六个双键的DHA是最不饱和的脂肪酸，使细胞膜最活跃。细胞膜胰岛素受体越活跃，对胰岛素越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸后，新陈代谢变得更加正常，肥胖和糖尿病的概率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄榄油成为预防和控制糖尿病的最佳食用油。
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸可以帮助人们吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。
更多行业信息，请关注中研普华发布的《2020-2025年橄榄油行业市场深度分析及发展战略研究报告》
