食物中毒有哪些类型？
根据病因，食物中毒可分为三类:
第一，细菌性食物中毒，因为细菌污染食物，在食物中繁殖，有的还会产生毒素。人们食用含有大量细菌或细菌毒素的食物引起的食物中毒称为细菌性食物中毒。这种食物中毒多发生在热天，其他季节也有可能发生。
二、化学性食物中毒，因麻痹，以致鼠药等有毒化学物质混入食物或蔬菜，或因食用农药混入种植食物而引起食物中毒。
三、有毒动植物食物中毒，这种食物中毒有两种情况，一种是经常食用的食物由于加工和烹调方法不当，没有去除生食中所含的毒素，如发芽的土豆，或使其产生有毒物质，如用铁锅煮山红。另一种情况是食用有毒植物引起的食物中毒，如河豚、毒蘑菇、苍耳子等。
食物中毒的症状
食物中毒后的第一反应往往是腹部不适。中毒者会先感到腹胀，有的病人会腹痛，有的病人会急性腹泻。腹部不适伴有恶心，其次是呕吐。食物中毒包括个体中毒和群体中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，常伴有发热。严重的呕吐、腹泻还可引起脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒的应急处理措施
一旦有人出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。，他们应立即停止食用可疑食物，同时，立即呼叫中心进行120救援。救护车到达前，可采取以下自救措施:
1.诱导呕吐
对于中毒时间短，没有明显呕吐的，可以用手指和筷子刺激舌根催吐，或者让中毒者大量喝温开水，自己反复催吐，以减少毒素的吸收。如果被大量温水呕吐后呕吐物清晰，可以适量喝牛奶保护胃粘膜。如果呕吐物中发现血性液体，则可能提示胃肠道或咽部出血，应暂时停止呕吐。
2、宣泄
如果患者长期(如两个小时以上)食用中毒食物，精神状态良好，可以服用泻药，促进有毒食物的排泄。大黄、番泻叶煎煮或开水服用，可达到通便的目的。
3.解毒
如果因食用变质的鱼、虾、蟹引起食物中毒，稀释后可服用100毫升醋和200毫升水各一次。另外紫苏子30克，生甘草10克也可以煎一次。
如果误吃变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是与鲜奶或其他含蛋白质的饮料一起服用。
食物中毒后不要惊慌，及时到医院向医生报告情况，让医生根据食物进行化验，让我们知道病人有什么毒，让医生方便治疗！
4.保存食物样本
因为识别中毒物质进行治疗非常重要，所以食物中毒后，应保存引起中毒的食物样本，并提供给医院进行检测。如果周围没有食物样本，也可以保留病人的呕吐物和排泄物，方便医生诊断和治疗。
当然这种急救只是为治疗急性食物中毒争取时间。急诊后，患者应立即去医院治疗。同时，应注意保存引起中毒的食物，以便医生确定有毒物质。
5.当患者出现呕吐、腹泻、舌苔、四肢麻木、运动障碍等食物中毒典型症状时，
(1)为防止呕吐物堵塞气道造成窒息，患者应侧卧，便于吐痰。
(2)呕吐期间，不要让患者喝水或进食，呕吐停止后应立即加水。
(3)留下呕吐物和粪便样本供医生检查。
(4)如果腹痛严重，可以仰卧睡觉，屈膝帮助缓解腹肌紧张。
(5)用毯子盖住腹部保暖，有助于血液循环。
6.当你脸色发青、出冷汗、脉搏微弱时，你应该立即把它送到医院，当心休克症状
