蛋白粉的功效、作用及禁忌
什么是蛋白粉
一般是由纯化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述蛋白的组合(如由大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)组成的粉末，用于蛋白质缺乏者补充蛋白质。对于健康人来说，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏一般不会发生。
牛奶、鸡蛋、肉类、大豆、小麦、玉米都含有各种必需氨基酸，数量充足，比例适当。只要食物丰富多样，就能充分满足人体对蛋白质的需求，不需要补充蛋白粉。
而且，食物带来的心理享受和感官刺激是蛋白粉无法替代的。蛋白质摄入过多不仅是一种浪费，而且对人体健康有害。
蛋白粉的功效
对于高血压和高血脂
蛋白粉是一种低胆固醇、低热量、低脂肪的优质蛋白质，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压，大大帮助血脂异常患者降低血脂和胆固醇。
适用于脂肪肝、肝炎、肝硬化
低脂优质蛋白粉是理想的蛋白质食品，能有效预防脂肪肝。蛋白粉中所含的必需氨基酸能快速有效地合成机体修复坏死肝细胞、促进肝功能恢复所需的蛋白质。医学证明，食物中缺乏蛋白质、胆碱等抗脂质因子，会损伤肝脏，诱发硬化。
消化性溃疡
蛋白粉是优质蛋白质，是溃疡修复的最佳来源。能快速促进溃疡面愈合，保护胃粘膜免受损伤。
对于肥胖，
为了控制高脂高糖饮食，增加蛋白粉可以减少过多的热量摄入，在纯蛋白摄入充足的情况下，可以减少对高脂高糖食物的嗜好；减肥和保护心脏很重要。
对于热环境中的人来说，
夏季高温，食欲下降，消化功能下降，体内蛋白质分解加快。蛋白粉容易吸收利用，补充后有利于防暑降温。
蛋白粉什么时候吃的好
1.按照推荐的产品摄入量进食。每个蛋白粉产品都有自己的推荐用量，用户不要随意增减。吃得太少，达不到预期目的；吃多了会造成浪费或者副作用。
2.不要用肚子吃饭。空如果吃蛋白粉，会作为一般的“热食”食用，造成浪费。在吃蛋白粉之前或同时吃一些其他食物。
3.不要太热。蛋白粉一旦受热，就会失去其特有的活性，降低其功能。所以蛋白粉一定不能煮，不能烫，也可以凉。
4.不要混合其他食物吃。蛋白粉可以添加到各种食物中，甜的加糖，咸的加盐，但是不能太多。因为过量摄入糖和盐对人体健康有害。
5.三岁以下儿童不宜进食。蛋白粉的蛋白质成分不适合幼儿，容易引起消化不良，食用后可能引起呕吐、腹泻或过敏。
6.不要把蛋白粉和酸性饮料混在一起。苹果汁等饮料含有有机酸，遇到蛋白粉会形成凝块，影响消化吸收。
7、特殊患者进食前应咨询医生。蛋白粉中所含的蛋白质质量较高，需要经肝脏分解后合成人体组织成分，其代谢产物需要通过肾脏从尿液中排出。肝肾疾病等严重疾病患者食用蛋白粉后，可能会增加器官负担。
蛋白粉的食用方法和禁忌
1.按照推荐摄入量服用。因为不同厂家使用的原料和工艺不完全一样，所以他们的标签上都有他们推荐的蛋白粉用量。用户不应随意增减。吃得太少，达不到预期目的；吃多了会造成浪费或者副作用。
2.不要空吃蛋白粉空肚子。蛋白粉会作为“产热食品”转化为热量消耗掉，浪费宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白粉之前或同时吃一些其他食物。对于只能吃液体的患者，可以在牛奶、豆浆、麦片、麦芽奶等食物中加入蛋白粉一起食用。
3.特殊病人吃饭前要咨询医生。肝肾疾病等严重疾病患者食用蛋白粉后，可能会增加器官负担。所以在吃蛋白粉之前，应该先咨询医生，再决定是否可以吃。如果想增加蛋白粉的消耗，也要听医生的建议。
4.不能高温加热的乳清蛋白粉含有许多特殊的生理成分
活性物质，它们怕热，一旦受热就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白粉一定不能煮或烫，只能(混合)在40℃以下的水、粥、麦芽奶等食物中，也可以作为冷饮使用。
5.添加调味品来控制蛋白粉可以添加到各种食物中。如果你喜欢吃甜食，你可以加糖。喜欢吃咸的，可以加盐，但不能加太多。因为过量摄入糖和盐对人体健康有害。还有，吃蛋白粉的时候不要加味精，因为蛋白粉本身就有一定的味道，在蛋白粉里加味精相当于画蛇添足。
6.不要和酸性饮料一起吃。苹果汁、橙汁等饮料含有有机酸。这些酸性物质遇到蛋白粉会形成凝块，影响消化吸收。
