白萝卜能坚持多久？
白萝卜放一个星期没事，一般不会腐烂，时间长了会糠，就是里面会有馒头一样的小空孔，味道不会好。
白萝卜怎么保藏？
1.坑存储方法
切掉新鲜萝卜的顶部和根部，严格剔除有虫伤、机械伤、裂纹和过大的萝卜。挖一个1米深，1米见方的土坑，把萝卜根朝上，顶朝下，靠在坑壁上，按顺序码紧。码一层萝卜，洒上一层净土约10厘米厚，如此交替叠放，共四层。如果坑土太干，可以适当喷水湿润。顶层堆放后，土层应根据气候变化逐渐增厚，暖天覆土少，强寒流覆土多，微寒前后覆土完成，总厚度1米。品质好的萝卜入坑前不加热，入坑后不冻，可以保存到明年3月上旬。
2.泥浆储存方法
萝卜去皮，在黄泥中滚，使萝卜形成泥壳，堆在阴凉处。如果在萝卜堆外面种一层湿土，效果会更好。
3.水箱外储存
在室内放一个水箱，里面装满了水。缸四周堆起萝卜，在上面培育15厘米厚的湿土。
4.冷藏
超市和商店里的大部分白萝卜都去叶子了。如果买的是完整的萝卜，建议带回家后把叶子剪掉，以免叶子水分蒸发，造成萝卜肉脱水萎缩。
整根萝卜的冷藏:叶子处理后，用白色报纸包裹整根萝卜，存放在果蔬冰箱中，可以保持萝卜的新鲜度一周左右。如果可能的话，外面放个纸袋或者塑料袋，保持直立会比较好。如果一餐吃的是不完整的萝卜，要分不同的时间煮，因为萝卜切好的部分最容易变干变软，所以一定要用保鲜膜把切好的部分完全紧紧包住，然后在外面放一个密封的保鲜袋，帮助防止干燥，然后放进冰箱冷藏。萝卜清洗的话，一定要晾干，用报纸包好。切口要用保鲜膜完全覆盖，否则会被杀死。
5.冷冻保存
切冻:日本妈妈爱用“冷冻”来保存食材，属于根茎类的萝卜不会有口感差、颜色扭曲的问题。萝卜去皮，切块，放入保鲜袋中冷冻保存；煮的时候拿出来直接煮，不用去冰。要冷冻的萝卜块可以稍微焯水去除涩味，沥干水分后包装冷冻。
磨碎冷冻:将去皮的萝卜磨成泥，装入小袋、小保鲜盒或蛋糕模具中，然后用保鲜膜完全覆盖。冷冻可以保存一个月左右，小批量使用非常方便。
煮了再冷冻:如果想节省煮的时间，也可以先煮再冷冻，特别是萝卜配卤汁和水煮汤。将萝卜和汤一起放入微波保鲜盒中，食用前可用微波加热。省时又方便，味道和刚煮的一样好吃。
6.干保存
白萝卜晒干后俗称“腌菜”。不过其实不用加盐也可以自己干。味道香甜可口，方法更简单。建议冬天晒萝卜。白萝卜切丝后，铺在竹篮上，室外暴晒，晚上搬到室内。持续约4 ~ 5天，可储存在密封容器中冷藏。可以存放6个月左右，不接触湿气。
7.腌制保存
腌制萝卜是非常常见的配菜，1 ~ 3天的短时间就可以吃完。放在冰箱里，随时吃到凉拌小菜，非常方便。又脆又多汁，可能过几天人就全吃光了！
醋白萝卜:室温腌制2天，冷藏15 ~ 20天。
。热腌白萝卜:冷藏保存3天，冷藏保存1个月。
辣酱萝卜丝:冷藏腌制半天，冷藏保存一周。
炸鸡和腌制萝卜:室温腌制1天，冷藏1 ~ 3周。
。味噌腌制萝卜:冷藏腌制1小时左右，冷藏2天。
餐桌腌制萝卜:室温腌制2天，冷藏1 ~ 3周左右。
