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1.牛排鸡翅玉菜:鲁菜。
2.做牛排和排玉翅菜的时候，需要先准备白菜、鱼翅、盐、淀粉、植物园、香油。
3.首先要把白菜洗净，然后切成两半。同时，在大白菜的每一面，我们需要用刀划4刀。然后在锅里倒入适量的油，等50%热了，及时放入大白菜，炒熟去水分。然后放入清汤中，再放入适量的盐。继续腌制几分钟，收集汁液。等到水干了，再放到大碗里。将事先用清水泡过的鱼翅放入汤中。放在笼子里蒸透，然后把汤倒出来，再把花椒油加热。倒入汤。之后可以加入鱼翅，用小火慢慢炖。然后变厚。趁热放在白菜上就可以吃了。
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