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1.苋菜叶富含人体容易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时富含铁、钙、维生素K，能促进血液凝固，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血。
2.苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、水稻苋菜等。，是苋科植物糜子的一种，茎、叶嫩，可食用。原产中国，在长江流域广泛种植。因其抗性强、易生长、喜热、抗旱耐湿、病虫害少，是夏季受欢迎的绿叶蔬菜之一。
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