过去，人们没有意识到麦胚粉的作用，往往将其简化为动物饲料。现在专家们发现，小麦胚芽粉富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷等多种营养成分，是一种非常有价值的食品。经常吃可以起到很好的食物补充作用。那么麦胚粉有哪些功效和作用呢？麦胚粉有哪些食用禁忌？以下小系列将与你分享这些问题，希望对有需要的朋友有所帮助。
优质蛋白质来源——小麦胚芽粉的功效和作用 为了满足人体的需要，人们每天都需要补充蛋白质，而小麦胚芽是一种富含蛋白质的食物。科学家已经确定，小麦胚芽中含有30%的蛋白质，其中球蛋白18.9%，谷蛋白0.3%~0.37%，醇溶蛋白14%是植物蛋白的重要营养来源。小麦胚芽粉已被广泛应用于面包、饼干和蛋糕的生产，并能产生独特的香味。新鲜小麦胚芽制成颗粒和营养粉，是中老年人、儿童、孕妇和体弱者的理想滋补品。
小麦胚芽粉的养颜美容功效及作用 现在大家都过的很好，都很注重自己的外表。为了让自己更漂亮，不妨经常吃点麦胚粉，可以起到护肤美容的作用。这是因为它能促进人体对维生素A的利用，与维生素c起协同作用，保护皮肤健康，降低皮肤感染率，滋润皮肤中的胶原纤维和弹性纤维。从而改善和保持皮肤的弹性，促进皮肤的血液循环，减少受伤或手术造成的疤痕。此外，小麦胚芽还含有一种含硫抗氧化剂谷胱甘肽，在硒的参与下产生氧化酶，可以催化有机过氧化物的还原。其抗氧化能力比维生素E强500倍，是延缓衰老的有效功能因子。
小麦胚芽粉预防心脑血管疾病的功效和作用 目前患有心脑血管疾病的人不在少数，往往会导致头晕、偏头痛、失眠等症状，让人苦不堪言。为了更好地预防心脑血管疾病，我们可以在日常生活中多吃小麦胚芽油。这种油的主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，被称为血管清除剂，可以促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管年轻。
麦胚粉的功效和作用——保护大脑和增强记忆 很多人进入中年以后，会发现自己的反应能力和记忆力都不如以前了。这个时候不妨多吃点麦胚粉，可以保护大脑，增强记忆力。这是因为麦胚富含胆碱，通过血液循环吸收到脑血管中，然后与乙酸结合转化为乙酰胆碱。大脑中乙酰胆碱的量越大，信息传递越快，记忆力越强。此外，经常食用小麦胚芽还能起到抗疲劳、增强免疫功能、综合解毒、保肝护肝的作用。
麦胚粉禁忌 小麦胚芽粉是一种温和的食物，没有特别的禁忌，可以放心食用。但是，每个人在日常饮食中都要控制自己的摄入量，大概是每餐40克左右。小麦胚芽是儿童、老人和脑力劳动者的良好保健品。可制成颗粒食用，也可直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等。
以上是关于麦胚粉的功效和作用以及麦胚粉中饮食禁忌的相关分享，供大家参考！从上面可以看出，小麦胚芽是一种营养丰富的食品。经常吃麦胚，可以抗衰老，美化皮肤，淡化色斑，减少老年斑，增加记忆力和精力。如果你有更多的相关问题，请继续关注这个网站，稍后会给你带来更多精彩的内容。
