我们都知道饮料是日常饮料，那么你知道什么是固体饮料吗？所谓固体饮料属于软饮料的一种，主要分为蛋白基固体饮料和普通固体饮料。蛋白质基固体饮料是指蛋白质含量大于或等于4%的产品，主要由牛奶、乳制品、鸡蛋等动植物蛋白质如蛋制品制成，有或没有辅料。常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦芽奶。普通固体饮料是指以果粉或焙炒咖啡、茶叶、菊花、白茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的蛋白质含量低于4%的产品。常见的有酸梅粉、菊花精、速溶茶粉、毛根精等。
截至2017年底，全国规模以上固体饮料生产企业125家，比去年增加11家。随着固体饮料企业数量的增加，中国固体饮料消费市场也呈增长趋势，销售收入从2011年的366.36亿元增加到2017年的560.91亿元。与此同时，随着消费者需求的个性化和多样化，乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶茶等营养、功能、特殊固体饮料不断开发，需求规模仍在扩大。
但是，与其他软饮料类别相比，中国固体饮料行业的销售收入在整个软饮料行业中并不高，固体饮料行业的竞争力和地位有待提高。数据显示，2011年至2017年，中国固体饮料行业销售收入占整个软饮料行业销售收入的比例波动较大，基本保持在8.5-9.5%的范围内，2017年为8.81%，比去年增长0.06个百分点。
近年来，咖啡、速溶茶等固体饮料产品的快速发展，导致中国固体饮料市场不断扩大。随着固体饮料市场受到广泛青睐，国外品牌开始大规模进入国内固体饮料市场。国外品牌在中国固体饮料市场的影响力也在增加，在中国固体饮料市场的份额也在扩大。随着外资企业的大规模进入和西方影视文化的影响，中国固体饮料行业也迎来了良好的市场发展机遇，尤其是固体饮料的主要细分市场咖啡市场和速溶茶市场迅速崛起。
随着经济的发展，人们追求更时尚、更健康的生活方式。中国固体饮料行业有望借此机会迅速扩大市场规模。未来五年，中国固体饮料市场规模有望达到1000亿。
固体饮料卫生标准
《固体饮料卫生标准》规定了固体饮料的术语和定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、包装、标签、储存和运输要求以及检验方法。适用于果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的固体饮料，产品水分不高于5.0g/100g。本标准不适用于由可可制成的未焙烤固体饮料。
更详细的分析，请关注中国研究院发布的《2020-2025年中国固体饮料行业供需趋势及投资风险研究报告》
