最近几天，西安的气温忽高忽低，前一天还是30℃以上的高温，中午的太阳似乎要把人晒化，第二天就立马“变脸”，大风扬尘，气温骤降，像极了恋爱中的女孩。
不过这样的天气也没多久了，众所周知，西安是一个只有冬夏没有春秋的城市，看最近的天气预报，从下周开始，我们又要连续接受太阳送来的“温暖”了。
不管你愿不愿意，西安，要“入夏”了。
说实话，相对于寒冷刺骨的冬季，爱吃君本人更喜欢夏天，眼睛能够随时随地“吃冰淇淋”还是其次，主要是憋了一个冬天，终于可以肆无忌惮的吃烧烤了！
虽然现在很多烤肉店冬天也会营业，但是对我来说，只有夜幕降临，光着膀子坐在路边，一边听着肉串被炭火烤的滋滋作响，闻着空气中弥漫着浓浓的肉香，一边大口喝啤酒，大串撸烤肉才是最有情调的事情，这也是很多西安人对“夜市”最美好的回忆。
西安的烤肉店有很多，但西安人在撸串上沿袭了关中人的“倔”，只要认准哪一家，哪怕要等半天，也不回去别家凑合。
经过对身边资深老饕的深入调查，结合自己的亲身体验，爱吃君帮大家整理了目前西安最受欢迎的烤肉店，拿着这篇文章一家家去吃，保准没错。
这些“深孚众望”的烤肉店味道各有千秋，主打也各具特色，但要点几乎都是一样，那就是：量足、人多、好吃！
具体名单如下，排名不分先后。
张鹏烤肉
大抵西安爱吃的一帮人，没有一个不知道纺织城张鹏烤肉的，我东郊的朋友每次要请大家撸串，首选都是张鹏家。
张鹏烤肉不但在纺织城一带人气没的说，就连好多西郊、南郊、北郊的人，都会专门开车过来吃，门口的几条道儿停的满满都是车。
他们家的烤筋和烤板筋的味道很独特，肉串儿分量也很足。东郊这片地方，你很难找到这么好吃的味道，经常会出现供不应求的状况，天天都出现排长队等位的状况。想要吃到、吃美，记得早点去。
老憨涮烤店
老憨涮烤店在碑林一片儿也是相当受欢迎，他们家肉串儿分量很足，牛肚味儿很到位。板筋也是相当有嚼劲。最重要的是，老憨家的砂锅，不像很多家根本没有味道，咸淡适中，加点辣子也很酷。
对了，烤鱼柳的味道也相当棒，一般去晚了就没有了。炒饼之类的主食也可圈可点。一间并不起眼的小店生意每天红红火火，看来老板是真的走心了。
火焰山买买提烤肉
这个推荐的人超级多！
他家的肉串真的超级大，发现实在的老板总是分量给的很足，味道也很好，这绝对是经久不衰的原因。
量实在是他们家烤肉的特点，每到夏天排队的人总是很多，新疆的烤肉给人感觉就是霸气，就是量大，烟熏味重，吃完各种满足感和幸福感。
不仅有烤肉，新疆特色也都有，到店里就是要尝到最正宗的新疆味道。
虎卫烤肉
隐藏在兴庆公园西门外的一个小巷子里，那个巷子真叫一个难找，但是烤肉还是很霸道的。
霸道的重口味，吸引了一大批一大批人来这儿，留下了笑声，喝光了啤酒。7点去就有可能等位置了，没有任何环境可言。基本都是在马路牙子上坐着吃的。
烤肉特点：口味重，辣。也是十来年的老店了。但是有时候发挥不稳定，估计味道也是跟客流量成正比的吧，想吃好，得赶早啊！
马贤涮烤
说句实在的，马贤涮烤的烤肉比较一般，但涮牛肚、涮牛肠、涮豆腐皮都超级好吃，粉汤羊血也是一绝。
涮好的牛肠浇上汁子，我的天，简直人间美味。
因为在第三中学对面，所以很多三中人的回忆都从马贤开始。也有很多人慕名前来，所以每天人都超级多。
酒香不怕巷子深，只要是好吃的东西，再远也要尝一次，这才是吃货的真谛。
老八烧烤
环境就是街边的烤肉店，但味道却过嘴不忘。
烤肉比较嫩，味道还不错，烤筋、鸡翅、腰子都不错，烤肉、烤筋火候掌握的不错，咸淡适中，腰子鲜嫩，鸡翅入味。
而且老八烤肉周边配套不错，熏肉大饼、炒面、炒饼、蒸碗等夜市常见的小吃样样齐全，都能要到....
夏天的夜晚，配着老八烤肉，来瓶啤酒或冰峰，聊聊过去吹吹牛逼，相当舒服。
马楠烤肉
马楠烤肉的位置不好找，找不见的话去打听一下就会相对容易些。
炭火、铁签、孜然、辣椒这个是传统烤肉的标配，马楠家的烤腰子是每桌必点，香嫩入味，趁热吃很爽。
老盖家牛羊肉泡馍
白天卖泡馍，晚上卖烤肉，推荐的人也相当多。也是纺织城的一家烤肉店，夏天在路边吃个烧烤比较有感觉。
烤肉都是一块很大一串，在一些商业区，估计要三块钱以上一串了，但是他们家的价格还是比较实在的，喜欢羊肉的也可以点羊肉。
这里也有砂锅，涮牛肚，虾尾，当然也有炒面，烩菜，泡馍，小炒，牛肉面，这种馆子就是全，啥都有。
味道不错，来吃过就知道。小妹结账都会很痛快的把零头去掉。
勇利赵家烤肉坊
话说赵家烤肉坊的烤肉，在翠华路上也是小有名气，主要是生意好，生意好了材料就很新鲜，肉烤的很嫩。
实不相瞒，我们公司好多次团建，都选在赵家烤肉坊的，每次都要提前一个多小时派一个人先去占位置。
赵家烤肉在西安有好几家分店，不过也许是烤肉师傅手艺的原因，并不是每一家的味道都那么无可挑剔，但是只要你夏天路过赵家门口，排队等位的和等着代驾的人都让其他商家羡慕不已。
第10家要推荐的烤肉店在书院门，知道的人并不多，因为没有名字，就是一个老头儿，支了一个炉子在烤肉。
但去过的人都说超级好吃，也会专门过去就为吃一次。据说份量很足，味道也很给力。
可是我问了一圈都说没有名字......但还想推荐给你们，吃货们可以去书院门瞅瞅，指不定就很对你胃口。
最后再给大家推荐一家，也是在纺织城，这是我个人很喜欢的一家，每年都要带朋友们过去吃几次，免费帮老板在在朋友面前推荐了好多次，就是因为好吃，这家叫峪关居。
虽然现在只开了四年时间，但是老板做这行已经有好多年了，来这里撸串的人遍布全西安，纺织城附近的人就不说了，城北、城南、城西都有人慕名而去，甚至还有来自宝鸡的吃货，特意开几百公里高速去咥一顿。
这家店大概是西安最“个性”的烤肉，不但所有的肉都是从嘉峪关空运，连辣椒、孜然、盐都是空运过来，而且只要1岁以下的羊羔肉，老板费了这么大的周折，就是为了还原嘉峪关烤肉的本味。
这是目前我在西安吃次数的最多的烤肉，每次去一个人都要吃上几十串，最爱吃的就是他们家的烤油馍，老板已经认识我了，每次去都会送个饮料、免个零头啥的。
写完这篇文章，真的是口水都要把键盘泡坏了，尤其是看到这些图片，回想起自己去年坐在路边左手烤肉右手啤酒挥斥方遒的样子，真恨不得现在就呼朋唤友冲过去对着老板吼一声：一把肉、一把筋、一份牛肚、一盘毛豆花生，再先来一箱9度，冰镇滴！
