吃完火龙果千万别扔皮火龙果皮两种吃法最神奇
作者：中国菜谱网2016-01-2913:41
【导读】火龙果，好吃不仅为其肉，还有其皮，很少人知道这个，因为以我们平时的认识皮就是用来丢的，其实，火龙果的果皮营养价值极高，食用会使营养翻倍。看完下面火龙果皮的好处的介绍你就会从新认识它哦!
吃完火龙果千万别扔皮火龙果皮两种吃法最神奇火龙果，好吃不仅为其肉，还有其皮，很少人知道这个，因为以我们平时的认识皮就是用来丢的，其实，火龙果的果皮营养价值极高，食用会使营养翻倍。看完下面火龙果皮的好处的介绍你就会从新认识它哦!
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火龙果皮的惊人功效
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。>>>>>揭美食中的“绿茶婊”这些最没营养的食物
花青素能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。
花青素能增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。>>>>>>巧吃食物调理肌肤从内拯救面子效果赛过化妆品
花青素可以抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。那么火龙果皮怎么吃最营养有效?接下来为大揭秘。
火龙果皮的吃法
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凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
制作这道凉拌火龙果皮的时候，火龙果皮瘦身功效强，可以多放一点，其他可以根据自己的喜好随意搭配低卡食材，比如说搭配通便效果的南瓜，也是不错的选择。
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
温馨提示：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其养分价值。
你随手扔掉的这些废物竟是宝贝
你随手扔掉的这些废物竟是宝贝！吃花生把皮剥掉，吃橘子把皮扔掉，吃鸡蛋把蛋壳扔了......扔扔扔，吃东西扔掉皮是很正常的做法，但你随手扔掉的那些废物其实是宝贝!很多水果的果皮或者食物的外壳的价值远远胜过它的果肉，那些不起眼的“废物”拥有你意想不到的神奇功效!
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花生皮
补血
有个谜语，叫“麻屋子，红帐子，里边养个白胖子”，谜底就是我们平时吃的花生。花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把那层“红帐子”，也就是花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样的吃法很不好，要知道那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。
陈文伯说，花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。
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橘子皮
护脾胃
我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。
陈文伯说，陈皮能理气，调脾胃。他们家但凡做肉菜，锅里都会放点陈皮。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。放多少呢?一盘炒牛肉丝，放3—5克就行了。
如今，很多人忙于应酬，大鱼大肉吃得多，往往消化不良，胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。怎么办?陈文伯说，陈皮和枳实是一对“最佳搭档”，将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷。有人问，既然陈皮是橘子皮，用新鲜的橘子皮行吗?陈文伯说，新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。
鸡蛋壳
治外伤
鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学有个很好听的名字，叫“凤凰衣”，古人对它的医用价值研究很多。
《本草纲目》里讲，古人打造兵刃，看刀刃锋利不锋利，习惯用舌头舔一下，一不留神，舌头就划个大口子，有的甚至断掉了。江湖郎中遇到这种病人，就赶快打个鸡蛋，把那层膜弄出来，把舌头兜住，然后涂上蜂蜡。三天后，舌头就长上了。如果切菜时不小心把手弄破了，也可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上，发挥它的收敛、止血、消炎作用。现代研究表明，凤凰衣是一种半透膜，能让水分子等小分子透过，而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。用它来治疗外伤，就是利用这一点。
凤凰衣内服也很有用，《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天1克，冲水喝;或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤也行。
茄蒂
去火
人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
陈文伯说，茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。
核桃分心木
补肾
曾有位患尿失禁的女性找陈文伯看病。西医诊断说，她患的是“膀胱过度活动症”，当腹压增大的时候，如运动或者大笑，就有少量尿液留出。而在中医看来，尿失禁的根源是肾虚。
尿失禁的病人如何补肾呢?陈文伯说，必须用到一味药：分心木。分心木，就是两瓣核桃仁之间的那个间隔，也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效。
陈文伯说，除了治疗尿失禁，一般上了年纪的中老年人也可以用分心木泡水喝来保健，因为中老年人或多或少都有肾气不足的问题。有的男性遗精，也可以用分心木。它的药性很平和，而且有收敛的作用。
菜根合煮
防感冒
天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。
葱根3—5克，香菜根3—5克，白菜头10—15克，生姜3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次，就是他们家传的“陈氏五虎汤”。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。吃完这个药，盖上被子，出一身汗，一会儿就好了。秋冬季节的感冒多为风寒型，所以这副药对大部分病人都对症。
这个方子之所以叫“五虎汤”，在于其效果很强大。一个发烧38.5摄氏度的病人，喝完汤捂上被子，半个小时以后全身是汗，一量体温，就到37度了。一天吃两到三次，温度就基本能恢复正常。如果周围的人都感冒了，没病的人吃这个药也有一定预防作用。
橘核
缓解痛经
橘子皮是宝，橘子籽，中医术语叫“橘核”，药用价值也很大。陈文伯说，橘核能治疝气，还能治疗女性痛经。
有不少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒，同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。陈文伯说，这时就可以用到橘核了。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛。建议用橘核沏茶，一般用3—5克;如果疼得厉害，可以用到10克。
再也不扔火龙果皮了
火龙果又叫青龙果、红龙果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。富含维生素：B1、B2、B3、C以及丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等。具有降低胆固醇，预防便秘和大肠癌的效果。很多朋友都非常喜爱的一种热带水果。
近日营养师提醒大家，火龙果的皮也可以食用，不要单单食用果肉。难道火龙果的皮也可以吃么?火龙果的果皮部分含有非常珍贵的营养物质，花青素。它是一种抗氧化剂，是胡萝卜素的10倍，且在人身体内存活75小时。它不但可以降低血压、美颜肌肤而且还能预防关节炎、改善视力和抗辐射作用，所以火龙果果皮所包含的花青素对人们身体健康十分有益!
专家建议，火龙果的粉红色果皮可以用小刀刮下直接吃，也可切条凉拌或榨汁食用!火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉种果实果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。是暑热天生津解渴的最佳水果。火龙果经冷藏后口感更清脆香甜，且可久藏。
另外，火龙果的果皮还可以这样吃：
将火龙果的果肉和果皮分离，清洗果皮；
将火龙果果皮切丁后加入水，磨浆，然后加入酸、维生素C，搅拌均匀，再加入果胶酶反应制得皮反应液；
将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中，搅拌，得到火龙果果皮饮品。
本发明的火龙果果皮饮品，具有酸味适中、醇厚清甜，风味、口感能满足消费者的需求，而且具有通血管和通肠道的功效，适合糖尿病患者食用。
更多有关火龙果皮的知识普及：
【火龙果皮红色素的热稳定性】
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表3显示80℃加热10min，PH=4的色素提取液就褪去红色，PH=5的提取液加热20min褪去红色，而PH=6的提取液加热后只是红色变淡，A530降低28.5%，相比之下在PH=6时最稳定。作者把红色素溶液置于冰箱冷冻室，三个月后颜色没有任何变化，但置于冷藏室每天光照2min，红色一个星期就减退了，因此火龙果红色素必须低温避光保存。
【结论】
试验的火龙果皮红色素只溶于水，不溶于有机溶剂。。
火龙果红色素只有在PH=5-6能保持原本的鲜红色，其它PH值均使色素颜色发生变化，也发生变化
火龙果红色素在PH=6时光稳定性相对最好，室内日光灯光照12h，红色稍变淡，A530降低8%，而在PH=4和5时分别降低77%、55%。
火龙果红色素在PH=6时热稳定性相对最好，80℃加热40min红色变淡，降低28.5%，而在PH=4和5时分别加热至10min和20min红色就褪去。
0.01mol/L的Na、K、Ca2、Mg2对火龙果红色素无影响，0.01mol/L的Al3+、Cu2+、Fe3+使火龙果红色素变色。
火龙果皮色素中有花色苷，还有原花色素。
【火龙果的坏处】
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火龙果性寒,虚寒体质者,不宜多吃。孕妇产后不适宜食用火龙果。
果肉具黏性,皮肤较敏感者食后应尽快清洗,以免引起皮肤过敏及造成嘴边红肿搔痒。
火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。
除了火龙果，其实还有很多瓜果的皮可食、可用，营养价值颇高。比如香蕉皮，外用可以祛皮肤瘙痒，手足干裂；内服还可治牙痛、口腔溃疡等。是不是觉得很神奇，究竟怎么用呢？了解更多>>>>香蕉皮的神奇妙用面部除皱全靠它
