导语：不管蒸包子馒头，只放酵母是大忌，多加5克它，15分钟发满盆
面食的可塑性非常强大，能够经过多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，包子、馒头、面条等等都是非常经典的面食，尤其是包子，深受大众的喜欢，包子在早餐、午餐、晚餐的时候都可以吃，以面为皮，包裹着丰富的馅料，荤素随意，只要家人吃得开心即可，而我们都知道，不管是做包子还是蒸馒头，都需要经过揉面和面的过程，在和面的时候，需要发酵，这样蒸的包子和馒头才会好吃，但很多人在发酵的时候却只知道要加酵母。
加酵母确实没错，但是只加酵母是大错特错！单纯的只加酵母，不仅发酵速度慢，还蒸不出又香又白的馒头包子。不用担心，我会在下面的食谱中将做法以及技巧详细分享给大家。这次做包子是猪肉大葱馅的，调制肉馅的秘方还是奶奶用了20年的方法，非常的好用，只需要在肉馅中加上一样调味料，肉馅的香味瞬间就会散发而来，特别的好吃。下面我便将这道猪肉大葱馅包子的做法详细分享给大家，希望你的家人能够吃得开心美味。
猪肉大葱馅包子的做法：
备用食材：面粉500克，猪肉馅350克，大葱适量，生姜适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，骨汤适量；
制作过程：
第一步，和面盆中，放上需要的面粉量，加上3克的酵母粉和5克的白糖，混合在一起；
第二步，用温水分次少许的倒入，用手将其揉成一个光滑并且柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
第三步，提前剁好的肉馅，放在一个大容器中，放上切成细细的末的大葱，再加上切成细末的生姜；
第四步，馅料中加上盐、料酒、蚝油、酱油、食用油和香油，分次少许的将骨汤慢慢的加入进去，朝着一个方向搅拌上劲；
第五步，差不多15分钟，面团就能醒发好了，移至案板上，揉搓成长条，分成小面剂子；
第六步，拿起一个剂子，擀成包子皮，放上适量的肉馅，包成包子状，依次做好所有的。
第七步，全部包好的包子，放在蒸锅中，二醒10分钟，开大火蒸上汽后，转至中火蒸12分钟，关火后焖3分钟，即可取出享用。
烹饪小技巧：
1、不管是蒸包子还是馒头，在和面的时候只放酵母是大忌，如果再多加上5克的白糖，保证15分钟就能发满盆，其实白糖本身并没有发酵的功能，但将其与酵母搭配在一起，便能起到很好的促进发酵的效果，所以这样才会更快的发酵好，整出的包子和馒头也才会好吃。
2、调制肉馅的时候，记得只需要多加上一点它，它便是骨头汤，骨头汤的加入会使得肉馅的香味十足，包的包子才会更加好吃。注意：加骨头汤的时候，要一点一点的慢慢加，使得汤和肉馅充分融合，否则包的时候汤汁太多不容易操作，这个方法是奶奶用了20年的，非常的好用。
