众所周知，海参的营养价值极高，不仅能延缓衰老，还能增强抗病能力，因此深受人们的喜爱。那么海参是不是越大越好？海参的品质如何区分？以下小系列为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
海参是不是越大越好
一般来说，海参越大，生长周期越长，营养越丰富。但越大越看生长环境，品质由高到低都是纯野生。海洋牧场、礁石暗礁、海参圈、福建人参、温室人参、福建人参改变了海参的生长环境和摄食习性，大大缩短了其生长周期，4个月体重翻了2.5倍以上，并使用抗生素防病。
哪种海参比较好
从滋养的角度，这个问题可以细化。一般来说，如何区分滋补和用于烹饪的海参品种，是大家谈论海参和海参最简单的方法。海参的营养价值远高于海参，海参也是海参，可以分为很多种。梅花参又名“菠萝参”，因体表多刺尖而得名，刺基部相连，形似梅花。其体色为纯黑色或紫色；是南海出产的最好最大的海参。绿刺参又称“方刺参”、“方刺参”、“海槌”、绿刺参或“海鼠”，属于海参科，主要产于中国北海和海南岛。一定是烹饪好的，而且价格便宜，不需要追求滋补价值。但作为实际的滋补养生，肯定是海参。目前威海刺参、大连海参在全国名列前茅。
如何辨别海参的好坏
1.看形状:真正好的海参，生长期长，发育完全，所以海参粗壮挺拔。
2.看颜色:海参的颜色有很多种，体色的差异受栖息地的影响。一般来说，新鲜海参的颜色是棕色、绿色、赤褐色或紫棕色。所以颜色不决定海参的质量。但可以肯定的是，有些海参颜色黑而有光泽，外形美观，很可能是糖和干海参，买的时候需要小心。
真正好的有好吃的味道，劣质的海参味道怪怪的。如果海参有药味，就要注意了，可能掺了添加剂。
用手感应海参是最直接准确的选择方法。用手摸就是判断海参是否湿了。有些海参很湿，用手一摸就能感觉到。
