原标题：冻了的白菜能吃吗？ “冻伤”的白菜是否真的有“毒”？
白菜是冬季的家常菜，尤其是在北方，很多家庭冬天会储备几十甚至上百斤白菜过冬。但是由于储存不当或连续严寒的天气，会导致白菜冻伤。冻伤的白菜还能吃吗？
可能人们觉得白菜不上档次，但是完好的大白菜有丰富的营养。含有丰富的胡萝卜素、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C、粗纤维及蛋白质、脂肪、钙。其中维生素C、核黄素的含量较高，所含微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。大量的粗纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
冻伤的白菜却含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐是有毒性的。虽说每 100 克冻白菜中的亚硝酸盐含量不高，一般在25毫克左右，但是人们食用后可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状。
白菜再好，冻伤的白菜还是扔掉吧。
