赤霞珠和设拉子虽然都是酿造红葡萄酒的知名红葡萄品种，但是设拉子和赤霞珠在口感、风味都存在着区别。赤霞珠相对于西拉来说，口感会偏酸涩一些，较有劲，黑色水果味比较浓郁。
设拉子是一种黑皮葡萄，色素沉着。它以其浓重的墨色和新鲜的烤莓味闻名，尤其是在澳大利亚的巴罗萨。西拉的经典口味是熏肉、黑花椒和浓郁的花香，同时又不失果味，是一款真正有个性的葡萄酒，它有着超级花香、胡椒味和水果味。
由赤霞珠葡萄酿制的红葡萄酒，呈淡宝石红，澄清透明，青梗香，滋味醇厚，回味好。赤霞珠通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
