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利用现代生物分子技术，把某些物种当中的基因，转移到其它物种当中去，以改变生物的遗传特质，使其在品质、形状、营养等方面，向人们所需要的方向和目标去发展的这样一类技术，叫做转基因技术。
用转基因技术种植出来的食品，包括这些食品加工成的衍生食品，都属于转基因食品，目前我们常见的转基因食品主要有木瓜、玉米、土豆、大豆 ，我国现在允许批量种植的转基因食品主要有木瓜和棉花，国外进口的转基因食品主要有大豆、玉米等。
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