米糠是米的糙米皮层，呈半透明小薄片状，包括果皮、种皮、胚乳、糊粉层。因为在加工过程中会混进少量的稻壳，还有一定量的灰尘和微生物，所以它一般只能用于饲料。
米糠有一定的优势，它的粗纤维比较多，这个跟麸皮的作用是非常相似的，可以促进动物胃肠的蠕动，减少动物的消化不良。同时，能够让动物感觉到饱，不然动物一直吃其他饲料，就会造成饲料的浪费，所以吃一些米糠对于养殖业是有很大帮助的。
动物食用米糠要注意，食用米糠的量不能太多，多了就会导致动物营养不良，动物自然就会长势慢，皮肤粗糙同时免疫力会比较差。然而，粗纤维太多，也会造成食物的堆积，反而加重动物的消化负担。所以，一般使用量跟麸皮差不多，就是百分之二十五以内，最多百分之十左右就可以了，这样可以满足动物的正常需求。
