烤箱锡纸的用法是将处理好的食物用锡纸包裹后放入烤箱中烘烤，或者将锡纸平铺在烤盘中，然后将食物放在锡纸上。需要注意的是锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间，因此用锡纸包裹食物时，要用哑光面接触食物。如果不小心用反了，将感光面接触了食物，可能会造成食物会粘连在锡纸上。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中可以帮助食物均匀的受热，以及防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，也可以使用锡纸。比如，烤面包的时候就可以用锡纸，可以防止面包烤焦，在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间。
