夜幕降临，光临夜宵摊的顾客络绎不绝，那里总有一道菜让顾客流连忘返-麻辣花甲。爆炒出来的花甲香味浓郁，口味香辣适中，对于能吃辣的人群来说麻辣花甲简直太过瘾了!可是花甲属于海产品，食用之前需要清洗干净其中的泥沙，那么花甲怎么洗?
第一步:把花甲表面的泥沙清洗干净，可以靠手搓或者大力颠簸的方法。第二步:把花甲放入适当的冷水中并加入食盐。如果想要达到更好的清洁效果还可滴一点香油进去泡五分钟左右即可。第三步:把花甲放入开水中浸泡，同样放一点盐和香油。进行这一步的时候花甲基本上都“开口”了，比上一步的花甲要干净了许多。完成这三步以后再反复冲洗几遍花甲几乎就能下锅了，这样就可以安安心心地食用啦。
洗花甲主要有以下三步:首先通过手搓或者大力颠簸洗掉表壳的泥沙，然后用冷盐水浸泡五分钟左右，最后就是用盐开水逼花甲“开口”吐出泥沙，其后可按心意冲洗几遍后便可下锅。
