艾叶是一种中药，有人用艾叶做成糍粑，也有做成艾米果等等。艾叶煮水的方法古来有之，艾叶煮出来的水既可以饮用，也可以有各种其他的用途，比如洗澡、泡脚等，艾叶水有增强抵抗力，预防感冒，祛寒排湿及温养经络的作用。艾叶煮水的方法有两种，一种是用干艾叶，一种是用新鲜的艾叶。
一般来说，如果是外用的艾叶水，可以将晒干后的艾叶放至水中，等水煮开后，文火煮半个小时，等味道变浓即可。如果是用来饮用的艾叶水，尽量选择新鲜的艾叶用清水冲洗两遍后放至水中，等水煮开后，文火煮半个小时待味道变浓，根据个人口味加入少许糖即可饮用。
