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海蟹用开水下锅需要蒸12-20分钟。具体蒸制时间与海蟹的重量也有关系,四两左右的海蟹蒸15分钟左右,增加一两蒸的时间增加5分钟左右。海蟹学名三疣梭子蟹,其肉质鲜嫩,营养丰富;蒸的时候时间过长容易影响口感,但时间过短不容易杀死其中的细菌和寄生虫,烹饪时需多加注意。
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