贻贝是什么菜
贻贝是双壳贝类贻贝的干燥产品。北方常叫贻贝，南方叫青口，学名贻贝，又名海虹。
贻贝肉质呈红色，干品颜色变深，有的甚至变成橙色，所以肉质非常饱满。
很多人不明白贝壳肉怎么能叫贻贝。它的名字其实是有原因的。这是因为贻贝加工成干品不需要加盐，而且贻贝有胡须，所以看起来像干菜，所以叫贻贝。
促进发展
贻贝的蛋白质含量高达59%，含有8种必需氨基酸，脂肪含量为7%，大部分是不饱和脂肪酸，能维持机体正常的生理功能，促进发育，降低胆固醇。因为贻贝营养丰富，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供应有积极作用，所以有人称贻贝为“海中之蛋”。
甲状腺机能亢进的抑制
贻贝含有大量碘，是甲亢患者的极佳保健食品。
补肾益精
贻贝富含必需脂肪酸，能保养皮肤，降低胆固醇。中医认为贻贝能滋补肝肾，益精血，治疗虚劳的各种症状。
冬瓜贻贝汤
配料:冬瓜干贻贝。
练习:
1.瓜去皮后洗净切片，贻贝洗净放盘备用，生姜切片；
2.锅热后放入少许油，然后加入姜片使其变香，然后倒入适量的水，然后将贻贝和冬瓜倒入锅中，用中火煮3-5分钟，加入少许盐即可食用。
油炸鲜贝
配料:新鲜贻贝、火腿、蘑菇片、青豆、淀粉。
练习:
1.将新鲜贻贝去壳，取肉，去除生边，清洗，将火腿切成小块；
2.取小碗，放盐、米酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成酱备用；
2.将贻贝放入沸水中煮至50%熟，沥干水分，然后放入70%的热油锅中煎至80%熟，沥干油；
4.另锅倒油，放入葱、姜、蒜末翻炒，再放入香菇片、青豆、火腿翻炒，最后放入贻贝，倒入酱料，快速翻炒酱料，倒入香油。
