香菇酱的家常做法与一般做法差不多，准备好香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、糖、五香粉。
①把香菇洗净去蒂切丁，葱姜蒜，洋葱切成末。
②锅中加油(比平时做菜略多)放干辣椒碎小火炒出红油
③放入洋葱末，葱姜及一半的蒜末炒出香味
④放入香菇丁，慢慢翻炒，加少许盐、酱油提鲜。再炒至香菇变软，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出香气。
⑤加入2—3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌。
⑥待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油、五香粉、少许糖调味。炒至酱变红亮，开始有点油时放入另一半蒜末搅拌均匀，即可起锅。
美食小贴士：如果加入黄豆酱后太浓稠，可加少量水来稀释，再小火慢慢收浓。
