小鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼怎么做好吃

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发布时间: 2021-04-10 23:26:19
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鲳鱼怎么做好吃又简单

鲳鱼的味道也是非常的鲜美的,让很多家庭都非常喜欢吃,但是鲳鱼的做法有很多,我们追求的是简单又好处的做法,那么,鲳鱼怎么做好吃又简单呢?

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩鲜美,一直深受人们喜爱,鲳鱼具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。首先准备白鲳鱼2条,盐适量,料酒一勺,葱姜适量,红烧汁一勺,老抽小半勺,蒜2瓣。鱼洗净打刀花,葱姜蒜切段,热油爆葱姜蒜,煎鱼,两面煎黄后烹入料酒。加入红烧汁,老抽,盐,适量水,大火炖煮,开锅收汁即可。

红烧香菇鲳鱼:水发香菇去蒂切成粒,蒜子切米 , 姜切米, 葱白切粒, 葱叶切葱花。锅入油 , 放入鲳鱼, 中火煎至两面金黄, 倒入漏勺中。锅入油 ,放入姜米、蒜米爆香,再放入水发香菇、葱白,翻炒数秒。放入鲳鱼 ,淋入料酒、生抽、老抽, 倒入小半锅清水 ,水面没过鱼一半。放入八角、干辣椒, 盖上锅盖 ,大火煮2分钟。即可出锅装盘!

鲳鱼怎么处理

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,刺少肉嫩,也好收拾。它富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素。但是,很多人都不知道,鲳鱼应该怎么处理呢?

鲳鱼是要刮鱼鳞的,只不过它的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,你会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的。

在鱼头的旁边肉多处,用剪刀剪开一点,连头一拽就连内脏一起拽下来了,鱼肚内的黑色膜也要去掉,然后洗净即可。具体步骤用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙,然后顺着肚子剪开;其次,剪开之后,剪刀将肠子剪断拉出;最后,剪刀闭合,把肚子两边黑色的膜刮掉。冲洗干净,放盘子里面备用!

鲳鱼红烧怎么做

红烧鲳鱼是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴,很多人都喜欢吃鲳鱼,但自己做就没有什么经验。那么鲳鱼红烧应该怎么做呢?

首先小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净,两面划出刀口,好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。锅烧热加油,油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了,这样才不会把皮煎坏。鱼都煎好了装盘,锅内煎鱼用的底油就可以,下葱姜蒜花椒大料炒香,加老抽。把鱼倒入,再倒上醋烹一下。然后再加糖,盐老汤大火烧开,再转小火收汁即可。

可以把汤卤往鱼身上浇浇,以便更好地入味,汤汁浓稠即可出锅装盘。红烧鲳鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,家宴中怎么会少得了呢,各家都有自己的一碗红烧鱼,喜欢这种做法的可以试试哦。

鲳鱼怎么做好吃法大全

鲳鱼的做法是有很多的,很多人都喜欢吃,但是自己做的时候就发现挺难的,那么鲳鱼怎么做好吃呢,有什么做法大全?

清蒸鲳鱼:1.准备好材料。2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。4.在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。5.锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。6.蒸熟的鱼取出。7.淋入适量蒸鱼鼓油。8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

芥末生抽鲳鱼:1.买回冰冻的白鲳鱼解冻之后,去头去内脏,然后用姜汁,酒,少许盐腌制片刻。2.准备:芥末,香葱和彩椒。3.将处理好的鱼放入不粘锅用热油煎。4.在煎至两面金黄时放生抽和芥末下去翻动均匀酱料。5.在白鲳鱼两面都均匀裹上酱料的时候放香葱下去翻炒几下即可。6.将煎好的白鲳鱼放上盘上,用切丝的香葱白和彩椒摆放在鱼的身上做点缀,让美味的“芥末生抽白鲳鱼”增添色彩。

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