凉拌黄瓜怎么做好吃 凉拌黄瓜

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发布时间: 2021-04-01 10:46:58
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凉拌黄瓜的做法大全

凉拌黄瓜是非常开胃可口的,吃了也不容易上火,那么凉拌黄瓜的做法大全是什么呢?

将黄瓜洗净,控水。将蒜去皮洗净,备用。将黄瓜用菜刀背拍碎,备用。将拍碎的黄瓜切几刀,将控干水的蒜切成蒜末,备用。将切好的黄瓜装入小盆中,加入蒜末、味精和盐。最后将所有食材拌均,稍微清淡点的凉拌黄瓜就做成了。

或者黄瓜一根对半切开,用刀面拍扁,然后斜切,调酱汁:蒜瓣切碎、青红椒斜切放碗里加一勺生抽,加一勺香醋,半汤匙白糖,少许盐,2汤匙辣油,少许香油搅拌均匀,淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦!要知道黄瓜是美容菜蔬,黄瓜所含的黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。

刀拍凉拌黄瓜正确做法

刀拍凉拌黄瓜是比较常见的家常菜,用刀拍过的黄瓜也更容易入味,那么刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么呢?

用刀背拍碎装入大碗!小米椒切碎放入,小米椒一定要切碎,辣味才能完全释放出来!放入装黄瓜大碗!大蒜剥皮刀拍凉拌黄瓜,大蒜切的碎一点,将大蒜一起放入大碗刀,加入盐、味精、凉拌醋!加入香油!一定要拌匀,然后装盘!放20分钟黄瓜就比较入味,这样的刀拍凉拌黄瓜会比较好吃。

或者黄瓜洗净,去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉。姜蒜切米,小米辣切段,葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀。坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

怎么拌黄瓜好吃又简单

拌黄瓜想要做的好吃也是需要方法的,而且拌黄瓜做法并不复杂,通常怎么拌黄瓜好吃又简单呢?

黄瓜用盐水泡会,洗干净。洗干净的黄瓜用刀背拍,拍好后掰开切小段,香菜切末,蒜切末,蒜用水泡下,蒜味会更浓。拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。碗里,泡好的蒜水,加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。腌制好的黄瓜去水,调好的汁淋在黄瓜上,爽口的黄瓜就做好了。

或者黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净,用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中,用适量的糖和盐腌制几分钟,让糖和盐渗透到黄瓜里面。(加糖的作用是黄瓜腌制后还是脆的),蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中,锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀,调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、香醋1大勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右即可。

家常凉拌黄瓜

凉拌黄瓜在夏天吃会比较舒服,而且也比较合适,那么家常凉拌黄瓜怎么做呢?

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,黄瓜作为绿色蔬菜中的佼佼者,不仅含有丰富的水分,还富含维生素C、碳水化合物及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养元素。

通常备黄瓜一根,配料适量。黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

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