青椒炒鳝鱼丝怎么做
你知道怎么做青椒炒鳝鱼丝吗?生活中,相信很多人不会对这道菜感到陌生。这是一道家常菜,受到很多广东人的喜欢。下面小编给大家带来青椒炒鳝鱼丝的做法。让我们看看。
青椒炒鳝鱼丝的做法1
一、原材料
鳗鱼400克
青椒200克
红辣椒50克
生姜10g
大蒜10g
干辣椒5g
二、方法/步骤
1.将鳝鱼洗净,切成丝备用;
2.青椒洗净,切成丝。为了美观,切几个红辣椒破颜色;
3.姜、蒜、干辣椒洗净切段备用;
4.锅中放入适量的油;
5.加入切好的姜、蒜、干辣椒、鱿鱼,快速翻炒;
6.加入适量的盐;加入切好的辣椒丝;
7.快速翻炒一会,让鱿鱼吸收辣椒的香味;
8.加入适量酱油;
9.开锅,美味的青椒和炸鳝鱼丝就做好了。
青椒炒鳝鱼丝的做法2
鳝鱼粉丝煲的实践
一、原材料
鲜鳗鱼、粉丝、川辣酱、野辣椒、泡椒、海椒面、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、花椒油、红油、味精
二、实践:
1.一斤鲜鳝,请鱼摊师傅宰杀。倒入少许干面粉,揉几分钟,然后用水冲洗干净。
2.煮一壶水。当温度在80度左右时,将洗净的鳗鱼倒入锅中。
3.烧3分钟,基本表面就变白了。
4.拿出来放在冷水里。
5.准备好的食材是花椒、泡椒、川辣酱、姜、蒜和小葱。
6.龙口粉丝用温水浸泡。
7.煮鳗鱼。
8.用刀或牙签切鳗鱼条。
9.把配料分开切。大蒜切片,姜切碎,泡椒和小葱。
10.锅中倒入适量的食用油。三成热时,倒入川辣酱略炒。
11.把配料倒在一起。
12、用小火慢慢搅拌。
13.倒入煮熟的鳝鱼条。
14.翻炒均匀。
15.倒入野辣椒翻炒一分钟。
16、加入开水,鲜汤最好。水下鳗鱼条。
17.煮沸。
18.然后加入泡好的粉丝。
19.将半勺盐、一勺酱油、两勺醋、一勺花椒油、两勺红油、半勺味精混合成酸辣汁。
20、倒入锅中。