爆炒黄鳝的做法 青椒炒鳝鱼丝的做法

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发布时间: 2021-09-24 12:31:46
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青椒炒鳝鱼丝怎么做

你知道怎么做青椒炒鳝鱼丝吗?生活中,相信很多人不会对这道菜感到陌生。这是一道家常菜,受到很多广东人的喜欢。下面小编给大家带来青椒炒鳝鱼丝的做法。让我们看看。

青椒炒鳝鱼丝的做法1

一、原材料

鳗鱼400克

青椒200克

红辣椒50克

生姜10g

大蒜10g

干辣椒5g

二、方法/步骤

1.将鳝鱼洗净,切成丝备用;

2.青椒洗净,切成丝。为了美观,切几个红辣椒破颜色;

3.姜、蒜、干辣椒洗净切段备用;

4.锅中放入适量的油;

5.加入切好的姜、蒜、干辣椒、鱿鱼,快速翻炒;

6.加入适量的盐;加入切好的辣椒丝;

7.快速翻炒一会,让鱿鱼吸收辣椒的香味;

8.加入适量酱油;

9.开锅,美味的青椒和炸鳝鱼丝就做好了。

青椒炒鳝鱼丝的做法2

鳝鱼粉丝煲的实践

一、原材料

鲜鳗鱼、粉丝、川辣酱、野辣椒、泡椒、海椒面、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、花椒油、红油、味精

二、实践:

1.一斤鲜鳝,请鱼摊师傅宰杀。倒入少许干面粉,揉几分钟,然后用水冲洗干净。

2.煮一壶水。当温度在80度左右时,将洗净的鳗鱼倒入锅中。

3.烧3分钟,基本表面就变白了。

4.拿出来放在冷水里。

5.准备好的食材是花椒、泡椒、川辣酱、姜、蒜和小葱。

6.龙口粉丝用温水浸泡。

7.煮鳗鱼。

8.用刀或牙签切鳗鱼条。

9.把配料分开切。大蒜切片,姜切碎,泡椒和小葱。

10.锅中倒入适量的食用油。三成热时,倒入川辣酱略炒。

11.把配料倒在一起。

12、用小火慢慢搅拌。

13.倒入煮熟的鳝鱼条。

14.翻炒均匀。

15.倒入野辣椒翻炒一分钟。

16、加入开水,鲜汤最好。水下鳗鱼条。

17.煮沸。

18.然后加入泡好的粉丝。

19.将半勺盐、一勺酱油、两勺醋、一勺花椒油、两勺红油、半勺味精混合成酸辣汁。

20、倒入锅中。

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